Witte Gari

Witte Gari is gemalen cassave. Je kan het over je gerecht strooien of je maakt er een bijgerecht van door het te mengen met kokend water. Het wordt dan een deegbal dat je kan eten met sausgerechten.

Voor meer smaak gebruik je niet alleen kokend water maar ook tomatenpuree, ui, garnalenpoeder en verse tomaten. Dat heet dan “Gali fôtô” en is een gerecht uit Togo.

Mijn moeder maakte een zomers gerechtje door gari te mengen met koud water, pinda’s en een beetje suiker.