Timiz peper komt uit de Ethiopische regio Bonga en groeit daar in hooggelegen bossen. Het heeft een krachtig aroma en een rookgeur, omdat het gedroogd wordt op een houtvuur. De smaak is warm, zoetig en licht pittig.

Breek de peper in tweeën en voeg deze toe aan je soepen, of sauzen. Wij gebruiken het bijvoorbeeld in Doro Wat uit Ethiopië.

Probeer het ook eens in een nagerecht met chocola of in een salade met geitenkaas.