€ 6,00 incl. BTW
De ballen van Dawa Dawa (Nigeria), Soumbala (Mali, Guinea), Soumbara (Ivoorkust) of Nététou (Senegal) is een specerij die in West-Afrika wordt gebruikt. Het wordt gemaakt uit zaden van de Néré, een boom die groeit in de Sahel. De zaden zijn rijk aan vetzuren, proteïnen en koolhydraten.
De zaden zijn vergelijkbaar met carobe. De peulen worden schoongemaakt, gekookt en gefermenteerd. Zij hebben een scherpe geur en smaak.
In Afrika wordt Dawa Dawa vaak gebruikt als smaakmaker in gerechten. Zie bijvoorbeeld ons recept voor Kip Mafé uit Senegal of Soupi Kanja uit Senegal.
Op voorraad
Zak van 90 gram
Dit product wordt ook Soumbala, Soumbara of Netetou genoemd. Meer info over Soumbala
We hebben ook een al in poeder gemalen variant op voorraad
Dawa dawa wordt gemaakt uit de zaden van Parkia biglobosa, ook bekend als African Locust Bean Tree. Dit is een loofboom die tussen de 7 en 20 meters hoog kan worden. Elke peul is 30-40 centimeters lang en bevat tot 30 zaden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.