Combavaschil

Combava is de naam die op Mauritius en Reunion wordt gebruikt voor de Kaffir Lime.

De Combava heeft wel een citrusgeur, maar heeft toch een heel ander, bijzonder aroma vergeleken met andere citrusvruchten. De schil heeft veel meer geur dan de blaadjes en je hebt daardoor maar 1 stukje nodig om je gerecht of Rhum Arrange te parfumeren. Het wordt gebruikt in karris (Afrikaanse naam voor curry’s), marinades, citrusdesserts en gebak. Je kan er zelfs een geparfumeerde olie van maken als je een paar schilletjes 3 weken laat intrekken in een neutrale olie.

Deze Combavaschil is van heel goede kwaliteit en is geproduceerd zonder pesticiden of insecticiden.