Menu Sluiten

Mango Tarte Tatin uit Reunion

Mango Tarte Tatin uit Reunion

Taart eten is in Afrika niet heel gebruikelijk, maar ik dacht laten we een lekker nagerecht bereiden met authentieke vruchten uit Afrika: Mango Tarte Tatin uit Reunion. Wij vinden het heel lekker ! Het is ook heel smakelijk met een beetje (vanille)ijs. Een tarte tatin is een taart die twee keer in de oven gaat. Eerst bak je de vruchten en vervolgens plaats je deeg op de vruchten en gaat de taart een tweede keer de oven in. Als het deeg gaar is, laat je de taart wat afkoelen en draait hem vervolgens om op een schaal. Daardoor komen de vruchten weer boven te liggen.

Ingrediënten:

(De vetgedrukte ingrediënten zijn verkrijgbaar in de webshop.)

  • 1 pak verse taartdeeg (of maak het zelf)
  • 2 grote rijpe mangos
  • 3 limoenen
  • 5 g vanillepoeder
  • kaneelpoeder
  • 100 g roomboter
  • 120 g basterdsuiker

Instructies:

  1. Pers de limoenen.
  2. Doe de suiker in een pan en voeg water en limoensap toe zodat de suiker net onder staat.
  3. Laat het mengsel koken op gemiddeld vuur, totdat je een lichtkleurige karamel krijgt.
  4. Doe een klontje boter in een taartvorm van 30 cm diameter en vet daarmee de taartvorm in. Giet de karamel erop.
  5. Schil en snijd de mango’s, en plaats de mangostukjes op de karamel.
  6. Doe een snufje kaneelpoeder en de vanillepoeder erop.
  7. Snijd de boter in kleine stukjes en plaats ze op de mango’s.
  8. Plaats de taartvorm in een voorverwarmde oven en laat 15 minuten op 180 graden bakken.
  9. Haal de taartvorm uit de oven en laat goed afkoelen.
  10. Dek de mango’s af met het taartdeeg en plaats de taartvorm weer in de oven voor 25 minuten op 180 graden.
  11. Haal de taartvorm uit de oven en maak de randjes van de taart een beetje los. Plaats er een bord of schaal ondersteboven op.
  12. Draai nu het geheel voorzichtig om zodat het bord onder de taartvorm zit.
  13. Laat 2 minuten afkoelen en eet smakelijk !

Muzieksuggestie:

Probeer bij Mango Tarte Tatin uit Reunion eens muziek uit Reunion! Bijvoorbeeld: Lindigo met het album Milé sèk milé.

Geplaatst inReunion

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Ter beveiliging: *