Yovo Doko zijn bloembeignets uit Benin. Ze worden gegeten als tussendoortje. Je zou ze Afrikaanse oliebollen kunnen noemen. Er hoeft geen poedersuiker op, want ze…
Geroosterde Zoete Aardappel Taart is een ital gerecht dat makkelijk te maken is en super lekker ! Mit’ten shiro en kororima komen oorspronkelijk uit Ethiopia.…
In dit recept Carobe en Zoete Aardappel Cake uit Marokko gebruiken we de bijzondere, karamelachtige smaak van carobe. Carobe wordt gewonnen van de Johannesbroodboom, ook…
In dit recept Kokosbollen met Voatsiperifery Peper combineer ik zoet met peper. Het resultaat zijn overheerlijke, peperige kokosbollen. De pepersmaak is heel subtiel, de kokosbollen…
In dit recept “Kamoka IJs uit Kaapverdië” gebruiken we Kamoka. Kamoka is geroosterde maismeel. Door het roosteren krijgt de maismeel een heerlijke mokka-achtige smaak! In…
Doro Wat uit Ethiopië is een feestgerecht. Het wordt traditioneel gegeten met Injera, een soort grote pannenkoek gemaakt van gefermenteerde Teff bloem. Om het wat…
Cassavebeignets zijn bekend als “Agbéli Klanklo” in Togo. Cassave is een lekkere, glutenvrije groente uit de tropen. Je kunt hem koken, bakken, frituren, stomen en grillen. In…
Hieronder vind je het recept voor Gemberkoekjes uit Ghana. Veel mensen in Ghana eten als ontbijt Hausa Koko met gemberkoekjes. Hausa Koko is een pap gemaakt van gierst…
De zoete aardappel is een traditioneel product, die vaak wordt gebruikt in de Afrikaanse keuken, maar altijd als groente. In dit recept doe ik het anders…
Deze bijzondere salade: Mamiwata Salade uit Benin wordt gemaakt met onder andere bakkeljauw: gezouten en gedroogde kabeljauw. Bakkeljauw is in de meeste supermarkten met een “exotische”…
In dit gerecht: Chayote Ragout uit Madagascar worden chayotes gebruikt. Deze tropische vrucht wordt onrijp geplukt en gegeten en is groen en peervormig. Het vruchtvlees heeft een…
Kokos-Tapiocapap uit Benin is een van de lievelingstoetjes van onze dochter! Tapioca is een zetmeelrijk ingrediënt, gemaakt van bewerkte en gedroogde cassavewortel. De kokosnoot en kokosmelk geven een…
